こんばんは、最近仕事が遅くてブログが更新できなかったと

言い訳野郎の博多商人です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さっそくクイズの答えを…。

答１：<はじかみ>から食べるが正解です。
　　　　はじかみは消臭作用があり、先に食べた物のにおいを
　　　　消してくれる効果があるので、風味を味あうためにも大事なことです。

答２：正解は<百足（いっそく）＞です。
　　　１つの場合は百足、２つになると二百足（にそく）と
　　　呼びます。これは小魚の数えからきています。
　　　小魚を数える時に１００尾のことを百足と呼びます。
　　　うにはとげの多さから見立てて言われるようになったとのこと。

では、今日の宿題クイズ
問１、<銚子>と<徳利>の違いはどんなところでしょう？

問２、<大学イモ＞の大学とはどこの大学でしょう？

答えは次回のブログをお楽しみに！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は<旬彩　木の芽>をご紹介します。

元々、今の仕事で求人募集の為にお伺いしました。

店内はとっても風情がある空間がとても魅力的で

言葉で伝えるよりは、まずお写真で見て下さい。

正面の光が反射してますが

実際の目で見ると

やわらかい光が空間を作っています。

ここは喫煙スペースとして
ゆっくりしたい方が大木を切った
独特な椅子に座って
空間を楽しめる場所です。

カウンター奥の風景です。

営業中であれば、板前さんが

目の前で料理を作ってくれ

その奥に上質な床の間を

思わせる景色が…。


求人の話も進みながら原稿に載せる写真を撮影することに

そこで座敷のセットをしてもらったんですが

独特な箸置きがあったので…。

唐津焼きで３０代の若い

職人さんが作ってるとのこと

和食料理人が見ても

リアルなほど精巧に

作られています。


さて、次はクイズです、写真だけで店内のどこを

撮影したか考えて下さいね！

まずは天井の風景

大分県日田の漆喰で

職人さんが作ってます。






この写真でわかる方が

いたらすごいと思います。

この部屋でゆったり

したくなります。

これは小石原焼の洗面台です…。

言っちゃいましたね、そうです

上の写真はトイレの中だったんです。

博多商人は人生で初めてトイレで

何時間もゆっくりしたいと思いました。


こんな和にこだわってるのに店内はジャズやクラシックが

流れているとのこと。


ぜひお客さんとして来てみたいです。。。

博多商人が独立したら商品を提供していきたいと

ひそかに考えています。


あとがき…上司には言えないのですが和の話に盛り上がり
　　　　　　　締切前の忙しい時に４時間くらい話してました(笑)

　　　　　　　好きなもの話す時って時間はすぐ過ぎますよね！


旬彩　木の芽
福岡県筑紫郡那珂川町片縄北4丁目16-5-1F
092-953-3430

[6回]

こんばんは、博多商人です！

GWまであと少しですね、博多商人は

今回結構お休み頂けるので

”ダイエットと和雑貨・工芸品勉強”を

頑張りたいと思います。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

おなじみになったクイズにいきます。

問１：焼き物を食べる場合、＜はじかみ＞と＜焼き物自体＞
　　　どちらを先に食べますか？
＜はじかみ＞…生姜の古名です。今は芽を湯通しして
　　　　　　　　　　甘酢に漬けたものが主流です！

問２：＜うに＞を数える単位はなんでしょう？
ヒント：魚の単位から由来。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日は”わたしのばしょ”に行った時に

購入した、＜しょうぶ学園＞について…。

まずは商品を見て下さい。

これも和紙なんですが

下の絵を見て下さい。

なんとも特徴的で可愛らしくないですか？

これは１枚1枚丹念に

作られたものなんです。


作られたのは＜しょうぶ学園＞の障害者の方です。

＜しょうぶ学園＞は鹿児島県にある自立支援を超えた施設です。

なかでも写真の和紙のように木工・陶芸・染め・織りなど

＜工房しょうぶ＞と名付け、障害者の方の感性を

常識に固めるんではなく、”そのまま活かした”取り組みを

しています。

昨日の”八女手漉き和紙”と”しょうぶ学園の和紙”同じ和紙でも

風合い、手触り、見た目が違い、奥が深いなと感じています。


しょうぶ学園　住所：鹿児島県鹿児島市吉野町５０６６
　　　　　　　　　℡：０９２－２４３－６６３９　URL：http://www.shobu.jp/
HPも独特なのでぜひ見てみて下さいね！

[4回]

こんばんは、今日も小雨に苦戦した博多商人です。

アイスランドの火山のニュースが連日報道されていましたが

多くの外国人、日本人ともに影響がでてました。

特に旅行客よりも商品を輸出入する業者さんからすると

とても大損害がでていると思います。

自然災害だからしょうがないとはいえ、常にビジネスには

予想外のリスクもあると勉強させられました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さてさて、昨日の答えを書きます。

答え１：＜たたき＞のクイズでしたね、実は＜たたき＞とは調理方法のことで

１、焼くたたき　２、細かく切るたたき　の意味なんです。

１、焼くたたきは以前は焼きあがったあとに、薬味をまぶして包丁の腹で
　　たたいていたことから。

２、こちらは調理法そのままで細かく包丁でたたくように切ることから。

答え２：わさびの問題…１１月から翌年の１月なんです。
　　　　　知ってましたか？

最近クイズばかり続けたので次回はお休みです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は自分の中だと”わたしのばしょ”の続きを書こうと思っていたんですが


新しく発注した名刺が届いたので、そちらを書きたいと思います。


わかりずらい写真ですが上が今回の物で

下が前回の物です。

変更点は”和の見習い博多商人”という長い名前から

”博多商人”と短く改名。

一番下の行にブログのURLを載せました。

*ちなみに最初の名刺が３月２０日にできて
　今回が４月２０日なのでちょうど１ヵ月で新しくなりました。

＊八女手漉き和紙のページで書いたのですが今回も作って頂いたのは

　”名刺工房まつおの松尾さん”(←クリックしたらサイトに飛びます）

  前回のデータがあったので

　迅速に２日間で作ってくれました。。

　今回は名刺に追加でお世話になった方に送るための和紙のハガキも

　お願いして作ってもらいました。

すっかり和紙の魅力にはまっているんですが、手作りだからこそ

とても相手に伝わる部分がとても大きいと思います。

その温かみを少しでも伝えれたらと…。

＊名刺と一緒に入っていた

手紙にも私自身も温かくなりました。

ぜひ、個人の名刺を作る時に

名刺工房まつおさんに

お願いしてみてはいかがですか？


手漉き和紙　名刺工房「まつお」
所在地：〒816-0923
福岡県大野城市雑餉隈町2丁目2-11
TEL：092-573-4508
FAX：092-573-4508
http://www.yokamon.jp/shop/Y458/index.asp

[3回]

こんばんは、博多商人です！

今日は雨の中、営業チャリをこぎまくってびしょ濡れでした。

天候に左右されるのも辛いですが修行の時だと思って頑張りますよ（泣）


さーて恒例の答え合わせです。
答１：「宮崎」でした！うーん微妙ですね。

答２：北緯３６度１０分２５秒、東経１３８度３５分１秒の場所です！！
　　　　そりゃーわからないですよね、長野県佐久市の群馬県境よりとのこと。


今日の問題は雑学でも使えるかも？
問１：＜あじのたたき＞＜かつおのたたき＞同じ＜たたき＞ですが
　　　どう違いますか？
ヒント：料理人ならわかるかも？

問２：＜わさび＞の旬はいつでしょう？
ヒント：珍しくなし！
答えは次回をお楽しみに！


昨日、imsの”わたしのばしょ”に行ってきました。。

前回は職人さんたちがいらっしゃらなかったので

今回はお会いできるのが楽しみでした。

日曜日ということもあり、たくさんの人が会場に集まってました。


まずはガラス日月ーHIZUKI－さんの場所へ

たくさんのガラス細工が机の上に並べられていました。

再生ガラス独特の”どろっとした”風合いが

そこらへんに売っているガラスとは違い魅力的でした。

商品としては”グラス”皿”電球”花瓶”など幅広く扱っていましたが

その中でも形に興味があり思わず買ってしまったものがあります。



なんでしょう？？？？


たぶん箸置きだとは思いますが

利用頻度よりも形に興味を持ちました！


商品名を聞けばよかったと今さら後悔しました(笑)

また新しいコレクションができて嬉しいのでいいんですが…。


当日もう一つ買ったものがあるので次回はそれを

ご紹介しますね！！

[3回]

こんばんは、最近４月というのにとても寒いですよね。

外回りでしかも自転車に乗って営業している

”博多商人”には寒いのはとても辛いです。


さて、誰が見てるかわからないですが昨日の答えから

答え１、春の字にだまされて2月、３月と思われた方いませんか？
　　　　　正解は１１月～１２月ぐらいに”春のように暖かい”ことを指すとの事
　　　　　実は英語でも同じような意味の言葉があり
　　　　　＜インディアン・サマー＞と呼ばれてます！

答え２、これは難しかったと思います。
　　　　　江戸時代、寛永２０年に林春斎・林春徳が
　　　　　書いた「日本国事跡考」という
　　　　　書物に書かれているらしいですよ。。
　　　　　まったくわからなかったですね。そもそも誰？って感じですよね。


さて、今日もこりずに問題だします。
問１、国宝最多保有都道府県は”京都”ですが、
　　　国宝が０の都道府県が４つあります
　　　そのうち３つは”群馬”徳島””佐賀”ですが
　　　残り一つの県はどこでしょう？
ヒント、あったかい地方です。

問２、島国日本は海に囲まれていますが海から
　　　一番遠く離れている地点はどこでしょう？
ヒント、地図を見て下さい。


さてさて題名ですが、これは福岡市中央区大名という
若者が集まる地区にある
和のカフェなんです。店名の通りなんですが、
”博多商人”が
とっても好きな雰囲気のカフェなんです。

店内はとても狭くてカウンターで８席しかないから
いい大人が座ればいっぱいの空間ですが
狭い空間にとってもゆったりとした空気が流れているんです。

しかも、和カフェなのにカレーがとにかく美味しいんです(笑)

もちろんデザートは豊富で、きな粉や黒蜜など和の素材を活かした
シンプルさが逆にうまさを引き立たせます。

和カフェと和雑貨を組み合わせた店舗を作るのを夢みている今日この頃です！

福岡市中央区大名１－１－１７
０９２－７１４－５５５７
１２：００～２３：３０

[3回]