こんばんは、結婚式の二次会帰りと思われる人を見るたび

数か月前に結婚したなぁ…と考える”博多商人”です。


クイズはまた今度で…


今日はいつもお世話になっている”福島さん”がプロデュースする

洋風　炉端焼き「うみくま家」のプレオープンに呼ばれて嫁と

行ってきました。

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福島さんについて

フードコーディネーターとして活躍される傍ら自宅を改造して

ジェラート屋をしている４２歳の働き盛りの２児のお父さんです。

出会ったきっかけは、以前福島さんが別の会社で働いてた時に

求人の仕事で関わりました。

でも、初めのやりとりは激怒され、一時は他社を使うとまで言われる

所までなってました。

その当時からすると今の関係は想像もできませんでした。


そんな状態から何度かアポを繰り返すことで

自分を分かって頂くことで仕事上のことだけでなく

プライベートでもお話をして頂けるようになりました。

福島さんは２０歳くらいまで沖縄でサーファーをやったり

インストラクターでお金を稼ぎ、その後友人とアパレルの店を

開店されて経営されたりと多種多様なことを実体験させて

それに基づいた言動はとても刺激を受けます。

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そんな福島さんがプロデュースする　「うみくま家」は

６月１８日（金）に福岡県中央区今泉にオープンされるのですが
（家からかなり近く徒歩５分かからない距離です）

店内は和の陶器が飾られてありながら照明はシャンデリアと

洋と和がコラボレーションしている魅力的な雰囲気でした。

いい意味で和式で敷居が高いところでないので

カップルがデートや女子会などにオススメの場所だと感じました。



私たちにはコースを用意して頂いてまして

・ソラマメが入ったおぼろ豆腐…おしゃれなカクテルグラスの下に
　氷が敷き詰められそのうえに豆腐があるんですがとろける豆腐が
　プリンなどに近い触感でとても美味しかったです。

・生春巻き…食べやすいサイズでぺロっと食べました。

・刺身…海の幸豊富な福岡だけあって新鮮な魚の弾力がとてもあり
　　　　　６種類の一口サイズが少なくもなく多くもなく
　　　　　ちょうど二人で食べやすい量でした。


・牛タン…かるくあぶってレモンをかけただけのシンプルだけど
　　　　　　とろける肉と味わいが最高でした。

・ごぼうと唐揚げ：フランスパンと魚料理…初めて見て食べたんですが
　ごぼうに絡みついた唐揚げが意外なほど美味しかったです。
　フランスパンにとろけたチーズと魚が乗っていて一口食べると
　風味が口の中に広がり幸せな気分になれます。

・ストーンアイス…石の皿の上に乗ったアイスと細かく切ったケーキ達を
　お好み焼きやもんじゃ焼きで食べるこてがとってもちいさくなったもので
　二人でつついて食べました。キャラメルソースとコンフレークも
　とても味を引き立たせてました。

最後に緑茶を頂きながら湯のみに興味を持ちました。
とても独特で緑の全体がとても深みを出していて
形もとてもデコボコで下手をすると素人が作ったんではと
言われるんではないかと思うほどわざと不規則な飲み口をしてました。

聞いてみると福島さんの友人が作っている美濃焼きの作品で
一つ3,000円はするものでした。

料理店でお客さんが使う湯のみにそれだけのものを使っている飲食店を
久しぶり見ました。

あえて大量生産で安価なものでなく職人さんの手作り感があるものを
使用してるのもとても共感できるポイントでした。

こんな独特な湯のみだけであって嫁と湯のみについて飲食店で
初めて喋りました。

これってとても魅力的なものだと思います。


今後も福島さんに色々教えて頂きながら勉強しとうと考えています(笑)

ぜひ、福岡で飲食店を探される時は行ってみて下さい。

綺麗な女の子も多いので男性も嬉しいと思います(笑)
（彼女と行って目移りして怒られないように座る席をうまく誘導して下さいね）

洋風　炉端焼き　うみくま家
福岡市中央区今泉１－１２－８ダヴィンチ今泉１　２F
（コンビニ　デイリーの２Fです。隣はわっぱ食堂です）
℡０９２－７１５－５４８８
　

 

[4回]

こんばんは、１週間ぶりの”博多商人です！！

今日はmixiでコミュに入って頂いたLove birdさんのことを

少しご紹介できればと思います。

その前に…

今更ながら答えです・
答１：大伴弟麻呂（おおとものおとまろ）７８４年に任命されました。

答２：実は中国船に乗っていたポルトガル人が鉄砲を所持しており
　　　種子島島主、種子島恵時・時尭親子が２つ購入したと言われています。

では、またいつ答えがわかるかわかりませんが

問１：日本の紙幣に多く登場した人は誰でしょう？

問２：日本で最初の為替レートは「１ドル＝いくら」でしたでしょう？

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琉球紅型とぅい屋について…
(上記クリックするとブログに
飛びます！！）

主に琉球紅型のウェディンググッズや
テーブルセンターを　個人で作られていて、
とても素敵な商品があります。



琉球紅型（りゅうきゅうびんがた）…
沖縄の自然豊かな色彩を表現するかのように
鮮やかで美しい染物である。
起源は明確にされてはいないが
１４～１５世紀頃の海外貿易により
中国、インド、ジャワの更紗（さらさ）等から
染色技術が伝えられたといわれている。

琉球びんがたは、王朝時代、王家や士族の礼服であった。
王家の衣装は黄色、貴族は水色と色や
模様の大きさで身分に応じて区別され、
一般庶民には、長寿の祝い着としてのみ
着用が許されていたとされています。

最近,ありがたいことにmixiなどを通じて伝統工芸品を好きな方に

関わることが多くなりとても嬉しく感じています！

自分もまだまだ知らないことが多い中、
紹介していく機会が増えればと思います！





 

[6回]

こんばんは、博多商人です！

今日は“むるぶし工房”に直接お伺いすることができたので

書き込みたいと思います！
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その前に恒例のクイズの答えです。

答１：数字に対する文化の違いらしいです。
　　・欧米でキリがいいのは半ダースの６や１ダースの１２。
　　・日本では３・５・１０などをキリがいいと言われるで６点セットより
　　　５点セットを好んでるとのことです！

答２：「和牛」…黒毛和種・褐色和種・日本短各種・無角和種のことで
　　　　日本伝来の牛に交配したもので松坂牛や神戸牛など
　　　　飼育に時間がかかり大量生産できないので高値。

　　　「国産牛」…もともと外来種であるホルスタイン種が中心。
　　　乳牛にならない食肉用の牛

それでは問題
問１：カレーのお供で定番の<福神漬け>　由来は七福神で７種類の野菜を
　　　用いて作られた。では７種類の野菜は？

問２：寿司屋でおなじみの軍艦巻き・第一号のネタはなんだったでしょう？

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今日は職場の先輩２人と一緒に”むるぶし工房”に行ってきました！
（クリックするとむるぶし工房のHPへ飛びます）
前回の”むるぶし工房”のブログでも記載しましたが

毎月１日～５日の限定OPENなのでタイミングが合わないとなかなか

行くのが難しかったんですが、今回むるぶし工房を営んでる会社の先輩の

お見舞いを兼ねてお伺いしました。

お店は日本家屋の一角に設けてあり、５０点数ぐらいの商品が並べられていました。
独特な色が
同じ形の皿とかでも見え方が大きく変わって見て楽しかったです。

商品のラインナップとしては、皿、湯のみ、花瓶、鍋、コーヒーカップ、壺など

手作りの１点1点が魅力的でした。

通常は先輩と先輩のお母さん２人で経営しているのですが、先輩が入院中なのでお母さんが店にいらっしゃって、店や商品のこと、地域のことなど

おいしいコーヒーを３杯頂きながら楽しい時間を過ごせました！！








　　　

[5回]

こんばんは、最近仕事が遅くてブログが更新できなかったと

言い訳野郎の博多商人です。

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さっそくクイズの答えを…。

答１：<はじかみ>から食べるが正解です。
　　　　はじかみは消臭作用があり、先に食べた物のにおいを
　　　　消してくれる効果があるので、風味を味あうためにも大事なことです。

答２：正解は<百足（いっそく）＞です。
　　　１つの場合は百足、２つになると二百足（にそく）と
　　　呼びます。これは小魚の数えからきています。
　　　小魚を数える時に１００尾のことを百足と呼びます。
　　　うにはとげの多さから見立てて言われるようになったとのこと。

では、今日の宿題クイズ
問１、<銚子>と<徳利>の違いはどんなところでしょう？

問２、<大学イモ＞の大学とはどこの大学でしょう？

答えは次回のブログをお楽しみに！！

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今日は<旬彩　木の芽>をご紹介します。

元々、今の仕事で求人募集の為にお伺いしました。

店内はとっても風情がある空間がとても魅力的で

言葉で伝えるよりは、まずお写真で見て下さい。

正面の光が反射してますが

実際の目で見ると

やわらかい光が空間を作っています。

ここは喫煙スペースとして
ゆっくりしたい方が大木を切った
独特な椅子に座って
空間を楽しめる場所です。

カウンター奥の風景です。

営業中であれば、板前さんが

目の前で料理を作ってくれ

その奥に上質な床の間を

思わせる景色が…。


求人の話も進みながら原稿に載せる写真を撮影することに

そこで座敷のセットをしてもらったんですが

独特な箸置きがあったので…。

唐津焼きで３０代の若い

職人さんが作ってるとのこと

和食料理人が見ても

リアルなほど精巧に

作られています。


さて、次はクイズです、写真だけで店内のどこを

撮影したか考えて下さいね！

まずは天井の風景

大分県日田の漆喰で

職人さんが作ってます。






この写真でわかる方が

いたらすごいと思います。

この部屋でゆったり

したくなります。

これは小石原焼の洗面台です…。

言っちゃいましたね、そうです

上の写真はトイレの中だったんです。

博多商人は人生で初めてトイレで

何時間もゆっくりしたいと思いました。


こんな和にこだわってるのに店内はジャズやクラシックが

流れているとのこと。


ぜひお客さんとして来てみたいです。。。

博多商人が独立したら商品を提供していきたいと

ひそかに考えています。


あとがき…上司には言えないのですが和の話に盛り上がり
　　　　　　　締切前の忙しい時に４時間くらい話してました(笑)

　　　　　　　好きなもの話す時って時間はすぐ過ぎますよね！


旬彩　木の芽
福岡県筑紫郡那珂川町片縄北4丁目16-5-1F
092-953-3430

[6回]

今日「和の基礎知識」という本をファミマで気になり

なけなしのお金で即買いしました。

最近、和の物になるとついつい買っちゃうんですよね…。


そこで”日本人検定”なるものがありましたので

そのままパクらせて頂いて毎回２問ずつ問題を出していこうと思います。

答えは次のブログに書きますので、もし読んでる方がいらっしゃれば

思った答えを拍手ついでにコメントに記入して頂けるとありがたいです。

それでは
問１．日本の国花は桜以外に１つあります。。それは何の花でしょう？
ヒント（とっても有名な人の家紋になっています。
　　　　誰でも見たことがあると思います）

問２．＜島国日本＞日本には２００６年のデータで６８５２も
　　　あるということですが日本で１番島がある
　　　都道府県はどこでしょう？
ヒント（九州です・・もうわかりましたよね）


それでは本日のブログに……。

本日は職場の先輩でもあり、取扱いたい商品第壱号の”むるぶし工房さんをご紹介！
（↑”むるぶし工房”をクリックするとブログに飛びます）

＜今残念ながら怪我をされてて会社を休まれているんですが、少しでも

知ってもらう機会になればと思います。＞

むるぶし工房さんは福岡県の福津市、宮地嶽神社すぐの場所にあります。

自然豊かな環境でお母さんと二人で毎月１日～５日限定で店をOPENされています。

逆にいうと年間でも６０日しか空いてないんです（泣）

そんな貴重な陶器をご紹介します。


コーヒーでもお茶でも味わいがある商品

光沢があるので色のわりに他の食器や空間でも

見劣りしないです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

次は小さなお菓子を入れても料理の小皿

としても大活躍中の商品です。

適度なサイズって既製品だとなかなか

ないんですがこれはベストなサイズです！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　
手作りなので同じペアでも

微妙に高さや形が違うんです！！

そこが大量生産になり”あったかい深み”が

出てます。




今の時代、同じ食器でも１００均にいけば揃えれます

便利になったいい点でもあり残念な点です。



私は”価格”や”便利さ”よりも”モノに伝わる作り手の気持ちや想い”を

大事にしている商品を提供していきたいと思います。

[2回]